Oliver er en praktikant fra uddannelsen Ernæring og Sundhed. Derudover har han en kokkeuddannelse med erhverserfaring fra både ind- og udland. Han blev gjort opmærksom på en praktikmulighed på Zanzibar Højskolen gennem en studiekammerat, som havde haft et berigende og spændende ophold med en god kombination af studie, arbejde og ferie. Oliver gik selv rundt med et ønske om at komme ud over lærerbøgerne, prøve noget nyt og samtidig selv være med til at skabe nogle studierelaterede erfaringer. Samtidig ønskede han at få nogle flere oplevelser udover det daglige rutineprægede studieliv. Han tog derfor selv kontakt til Zanzibar Højskolens administration, hvor han blev inviteret til et informationsmøde. Samtidig tog han kontakt til sin studievejleder, så der kunne blive udarbejdet en godkendelse af studieordningen for opholdet. Dette gik nemt, i og med Zanzibar Højskolen er en kendt samarbejdspartner til praktik, da højskolen har tiltrukket mange praktikanter gennem dens tid.
Dommens dag, knald eller fald
På infomødet blev der ført en dialog mellem Oliver, andre praktikinteresserede, forstanderen samt lærerne. Her blev der blandt andet talt om mulige arbejdsområder, men vigtigst var at kunne tage initiativ og personlighed da praktikanterne skal arbejde selvstændigt og skal kunne begå sig godt mellem eleverne og samtidig også kunne agere respektfuldt og med vedvarende smil i undervisningssituationer med blandt andet lokale ansatte.
Olivers arbejde
Under nuværende ophold er der tre praktikanter fra Ernæring og sundhed. Deres arbejde består i at undervise de lokale ansatte i hygiejne og udforme en hygiejnerapport til køkkenpersonale. De har også hjulpet til i køkkenet med udvikling af nye retter, hvor de er blevet taget godt imod af de lokale køkkenansatte. Derudover har Oliver og de to andre lavet forskellige spændende workshops for eleverne for at øge deres viden omkring ernæring og for at aflive mange myter omkring kost og sundhed.
Arbejdsrelationerne mellem elever, lærere og administration er meget venskabelige, hvilket er med til at give ”frihed under eget ansvar”. Dette er medvirkende til, at den enkelte praktikant selv kan disponere over sin tid og tilrettelægge undervisningen, hvor det passer ind. Det er blandt andet med til at give plads til at engagere sig i elevernes dagligdag og komme ud på diverse ture. De får nogle gange en følelse af selv at være på højskole og ikke kun på arbejde.
Som praktikant på Zanzibar Højskolen får man et indblik i arbejdsrutiner i en anden kultur og man møder nye måder at gribe tingene an på. Derudover indgår man i et fællesskab i nogle fantastiske omgivelser.
Læs mere om vores højskoleophold i udlandet her
– Michael Festersen
